Relique
IGP Vallée-du-Paradis – Vin rouge bio
11,00€
Relique. Le plaisir d’un vin rouge léger ! « Et si on créait un vin rouge d’été pour changer du verre de rosé ou de blanc que l’on boit en été ? » Une soirée d’été, du rosé, des copains et le projet est né… Le défi était lancé, le challenge relevé ! En 2020 sort la première cuvée récompensée par 2 étoiles au guide hachette 2023 ! Il s’appelle Relique, pour désigner notre plus ancien compagnon de travail, notre vieux tracteur à chenille Toselli, toujours en activité. Vinifié avec des levures indigènes, Relique appartient à la famille des vins nature et en possède toutes les qualités. Fraîs, vif et fruité, il exprime notre terroir avec authenticité.
Culture & vinification
Terroir : côteaux de schistes
Cépages : cinsault, syrah, grenache noir, gris et blanc
Âge moyen des vignes : 70 ans
Vendanges : manuelles
Rendement : 25 hl /Ha
Vinification : raisins égrappés ; thermorégulation pour les cinsault, syrah, grenache noir, gris et blanc. Levures indigènes.
Élevage : 6 mois en cuve inox
Dégustation
Nez : nez expressif à dominante de petit fruit rouge (groseille, cerise) avec une note florale de jasmin
Bouche : bouche très fraîche en attaque avec un tanin croquant et une finale sur le poivre.
Température de service : 14°C
Accords mets & vins : aubergines à la parmigiana, risotto.
Récompenses : 2 étoiles au Guide Hachette 2023 (Millésime 2020)
Tradition
Les vins de notre gamme Tradition représentent le cœur de la production du domaine, et incarnent le style typique du producteur. Références les plus connues et les plus vendues de notre domaine, ce sont des vins accessibles en termes de goût et de prix. Ils sont destinés à un large public. Les vins emblématiques du domaine reflétant le terroir et le savoir-faire du domaine.
Demoiselles
AOC Fitou rouge
Vin rouge d'assemblage, grenache noir, syrah et carignan. Élevage 12 mois en cuve ciment. Notes de fruits rouges, garrigue. Tanins souples.
Louise
AOC Fitou rouge
Vin rouge d'assemblage, grenache noir, syrah et carignan. Élevage 12 mois en cuve ciment puis 4 mois en barrique. Notes de fruits rouges, garrigue. Finale épicée.
Relique
IGP Vallée-du-Paradis
Vin rouge d'assemblage, cinsault, syrah, grenache noir, gris et blanc. Élevage 6 mois en cuve inox. Petits fruits rouges (groseille, cerise), note florale de jasmin. Attaque fraîche et finale poivrée.
Flo
IGP Vallée-du-Paradis
Vin blanc d'assemblage, grenache blanc, grenache gris et blanc, macabeu. Élevage en amphore. Bouche équilibrée. Notes florales et minérales.
