Demoiselles
AOC Fitou rouge – Vin bio des Corbières
12,00€
Demoiselles. Elles s’appellent Jeanne et Germaine, l’arrière-grand-mère et la cousine de Laurent Cassignol… Parce que le domaine a marqué la jeunesse et parfois la vie entière de tant d’entre elles : Claude, Marie-Pierre, Cécile, Anne, Marion, Florence, Louise… Symbole ce cette cuvée, la libellule met à l’honneur la transformation, l’adaptation et la légèreté ! Demoiselles est un hommage aux femmes qui ont fait l’histoire du domaine et, plus généralement, à la Femme ! Demoiselles, un vin simple, facile, discret, comme elles !
Culture & vinification
Terroir : côteaux de schistes
Cépages : carignan grenache noir et syrah
Âge moyen des vignes : 50 ans
Vendanges : manuelles
Rendement : 30 hl /Ha
Vinification : raisins égrappés, thermorégulation pour le grenache noir et la syrah. Macération carbonique pour le Carignan.
Élevage : 24 mois en cuve ciment
Dégustation
Nez : nez frais dominé par les fruits rouges et des notes de garrigue
Bouche : fruits rouges, garrigue, tanins souples, finale épicée
Température de service : 16°C
Accords mets & vins : côte de bœuf, gibier grillé, pigeon rôti ou faisan accompagné d’une purée de céleri ou de patate douce, magret de canard. fromages.
Tradition
Les vins de notre gamme Tradition représentent le cœur de la production du domaine, et incarnent le style typique du producteur. Références les plus connues et les plus vendues de notre domaine, ce sont des vins accessibles en termes de goût et de prix. Ils sont destinés à un large public. Les vins emblématiques du domaine reflétant le terroir et le savoir-faire du domaine.
Demoiselles
AOC Fitou rouge
Vin rouge d'assemblage, grenache noir, syrah et carignan. Élevage 12 mois en cuve ciment. Notes de fruits rouges, garrigue. Tanins souples.
Louise
AOC Fitou rouge
Vin rouge d'assemblage, grenache noir, syrah et carignan. Élevage 12 mois en cuve ciment puis 4 mois en barrique. Notes de fruits rouges, garrigue. Finale épicée.
Relique
IGP Vallée-du-Paradis
Vin rouge d'assemblage, cinsault, syrah, grenache noir, gris et blanc. Élevage 6 mois en cuve inox. Petits fruits rouges (groseille, cerise), note florale de jasmin. Attaque fraîche et finale poivrée.
Flo
IGP Vallée-du-Paradis
Vin blanc d'assemblage, grenache blanc, grenache gris et blanc, macabeu. Élevage en amphore. Bouche équilibrée. Notes florales et minérales.
