1924
AOC Fitou rouge – Vin bio des Corbières
25,00€
Le 1924, issu des plus vieilles vignes du domaine, est un vin structuré et complexe, avec des notes profondes de fruits noirs et de terre. 1924, le Carré du Puit. Mélange de Carignan et de Grenache noir, c’est notre plus vieille vigne, plantée par mon arrière-grand-mère, alors à la tête de la propriété familiale. Situés au col de l’Espigne, c’est sur cette terre de schiste, balayée par le Cers – vent froid et souvent fort – que nos vieux Carignan trouvent sur ces sols difficiles leurs plus belles expressions. La nature, la maturité : l’identité du 1924.
Culture & vinification
Terroir : côteaux de schistes
Cépages : carignan et grenache noir
Âge moyen des vignes : 100 ans
Vendanges : manuelles
Rendement : 15 hl /Ha
Vinification : vinification 18 mois en amphore
Élevage : 20 mois en amphore
Dégustation
Nez : fruit noir et de vanille
Bouche : fruits noir
Température de service : 16°C, à carafer pour libérer tous les arômes
Accords mets & vins : il se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée au feu de bois, où la richesse du vin accompagne la jutosité de la viande et les saveurs grillées, créant une combinaison puissante et harmonieuse.
Récompenses : 89/100 (Decanter 2024)
Signature
Les vins de notre gamme Signature sont issus d'une vinification originale, en amphores ou en barriques intégrales, afin de sublimer leur profil gustatif.
1924
AOC Fitou rouge
Vin rouge d'assemblage, carignan et grenache noir. Élevage de 20 mois en amphore. Vin structuré, riche et complexe, avec des notes profondes de fruits noirs et de terre.
Jean Cassignol
AOC Fitou rouge
Vin rouge d'assemblage, carignan, grenache noir et syrah. Élevage 20 mois en barriques neuves. Nez expressif de fruits confits, de pruneaux avec une pointe d’épices. Bouche ronde aux tanins doux.
